Tuy cả Sài Gòn giờ chỉ còn vài nơi bán món này nhưng khổ qua cà ớt vẫn là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích.
Đối với những ai sống gần khu phố người Hoa ở quận 5, quận 6, chắc hẳn chẳng còn xa lạ gì với món khổ qua cà ớt thường được bán vào mỗi buổi chiều ngay các chợ. Món này có xuất xứ từ Singapore, còn được biết đến với tên là canh súp thập cẩm.
Tuy là món ăn có phần “lộn xộn” với sự kết hợp của khổ qua, ớt, đậu bắp, đậu cove… nhưng hương vị của khổ qua cà ớt ăn một lần là “nhớ cả đời” đấy. Ảnh: @encore0809
Khổ qua, ớt được nhồi với chả cá. Cùng với đó là ngập tràn các topping khác như huyết, da heo, đậu hũ, bắp non, đậu cove xoắn lại dồn thịt, cá viên, bò viên…
Ảnh: @k_ng49
Nhìn qua ai cũng nghĩ món khổ qua cà ớt chế biến đơn giản, nhưng thực tế khâu tạo hình khá cầu kỳ. Những trái ớt được lấy hết hạt để giảm độ cay, sau đó dồn thịt hoặc chả cá vào nén lại. Còn đậu cô ve cũng được xoắn lại thành hình những bông hoa đan vào nhau, tiếp đó ép chả cá vào để cố định và thả vào nồi nước lèo.
Ảnh: @homnay_tuiangi
Nước lèo là phần quan trọng nhất quyết định độ hấp dẫn của món ăn này. Nước lèo phải trong, thanh ngọt của xương hầm cùng các loại rau củ thì thực khách ăn mới không ngán vì vốn dĩ các món khổ qua, ớt dồn chả cá đã được chiên qua trước đó rồi.
Ảnh: @kat0608
Ảnh: @kat0608
Một điều đặc biệt là chả cá phải dai, thơm và được quết đều tay thì món này mới ngon trọn vẹn. Phần nước súp cũng trong vắt, nêm nếm vừa ăn không được ngọt cũng không mặn quá.
Ảnh: @autin.nvc
Nếu bạn muốn chắc bụng hơn thì có thể gọi thêm mì gói nữa nhé!
Ảnh: @min_mint_47
Ngoài khổ qua cà ớt dạng súp thì bạn cũng có thể thử thêm khổ qua cà ớt vừa được chiên giòn nóng hổi chấm cũng tương ớt, tương đen ăn cũng rất “vào” đấy.
Giá một phần khổ qua cà ớt từ 15 -20 nghìn đồng. Nếu ăn thêm mì thì giá khoảng 25 nghìn đồng/phần. Món ăn này tuy ngon-bổ-rẻ nhưng không phải ở đâu giữa Sài Gòn cũng dễ dàng tìm được món này, đặc biệt là tìm được đúng hương vị chuẩn của người Hoa chính gốc.
Khổ qua cà ớt vốn là món ăn bình dân nhưng không có quá nhiều người biết đến. Nếu bạn thích thú với những trải nghiệm độc đáo, có 1-0-2 của thiên đường ẩm thực Sài Gòn thì nên thử qua món này nhé.
